2011-08-06 [咖啡評測系列]南洋黑咖啡@土司工坊

上次中伏咖啡評測系列有點不甘心，所以這次選一間已知的來寫，保証不會中伏！


是日推介：土司工方

雖然土司工坊本身也是連鎖式經營，但與一般連鎖店不同，有點像星巴克一類著重自身的個性，從有點扮復古的裝修到員工的拉茶技巧，雖然都只是裝模作樣，倒模為實，但以連鎖經營來說其品質的標準化也算是連鎖式自身的優勢了，總比之前說的甚麼xx18好，而且價錢本身也大眾化，以CP值來算己經可以接受，別無他求了，所以如果閒事無聊，剛好又有一家的話，土司工坊絕對是心目中的選擇清單的一個可行選行就是了。

廢話終了，接著是正題。。。


南洋黑咖啡

雖然這評測在幾天前己經想寫下來，但也要到今天需要冷靜一下的時間才下定決心寫下來。其實，如果說很好喝的話，這南洋咖啡絕對算不上這個檔次，但由下單開始，看到開放式廚房的年輕工作人員用經過簡單訓練的拉茶技巧把剛開好的咖啡倒進放滿冰粒的杯類，這點作為單純的視覺享受其實己經值很高的分數，雖然年輕的服務員技巧有點笨拙，但這在機械化與連鎖式餐廳的模式下，本身就是一個很好的賣點。

而開房式水吧散發著的香氣，品質的好壞就不怕試了才知中伏與否，食物自身散發的香味是不會說謊的。單是這兩點己經讓我對土司工坊有很不錯的評價，而其主打手工烘焙的南洋咖啡說實也很有水準，甘香的味道即使直接倒在冰塊上也不會因為冰塊化水而沖淡，當然直接熱喝不加冰味道會更好，但炎炎夏日總要有點透心涼的感覺。而冰咖啡是先製作熱咖啡再拉茶式倒進冰杯，真材實料，絕非一般餐單大量沖製滲水雪凍的類型，這點即叫即製對咖啡愛好者來說絕對是不能少的情意結。雖然個人覺得這裡的咖啡口味還是偏淡，但平衡感還是非常好，不酸略甘的味道，即使不加糖奶也清爽易入口，再加上由購買一刻到泡製的過程所帶給顧客的期待感和額外享受，加上有點假懷舊的休閒，這己經是足夠我打這段文字的理由了。