是回攻略目標。。。
分家後於銅鑼灣登龍街的新店
豚王可以算是香港『第一間』以日本師傅主打的日式ラーメン店吧？其實在很久很久之前，比自己第一次到日本旅遊之前，早就有一嚐豚王的打算，不過礙於排隊時間太長，位置等各種各樣的問題所以沒有展開此店的攻略行動。直到現在豚王好像因經營問題分家，由聲稱日本師傅打理者為首改在銅鑼灣自立門戶於登龍街的現在，加上一蘭首間海外分店在附近之類的，終於感到不用等候太久的現在是適合展開攻略的時候。
雖然己經親身到日本吃過真正的日式ラーメン，事實上自己對ラーメン的要求也因此有增無減，半吊子的ラーメン絕對不會排在心目中的名單就是最大的堅持。不過在香港的一蘭就實在沒有一戰的意義，始終是連鎖式的經營，加上在日本己經品嚐過了，以香港的排隊風氣和所需時間比起來，實在沒有一試的意欲。
反而豚王因為『歷史』原因，特別是加上自己之前在東京的ラーメン體驗，因而更想體會和比較一下這所謂源於『日本』的說法，因而對豚王的執念就越加執著。加上實在因為自己要求太高，太久沒有吃ラーメン的原故，由是天時，地利，人和終於促成了對豚王的攻略。
進入正題，先說結論－－單論食物質素，大約有池袋無敵家的50%；環境/格局/服務就是典型的港式搭枱ラーメン。。。
食評雖然是50%的數字(其實只是接近，多給了一點！)不過即使如此在香港我想也是接近最強之列了，特別是湯底的濃郁程度，第一印像就是當初自己在池袋吃無敵家的感覺，當然感覺是感覺，功力也就只有四成左右的水準， 不過水準雖然比下去，但強烈的日式風格和感覺卻是實實在在的証明了算是正宗的貨色了，所以以上都絕非貶意，而是好評了，只不過到過日本後自己的要求實在太高了，如果換轉是未有到過日本的自己，絕對會驚為天人就是了。
除了湯底十分正宗外，硬質ラーメン也真的硬身，但卻沒有咬鐵絲的感覺，十分適中，這也是高質素的日式幼ラーメン的口感，絕非一般貨式。溏心蛋更是一絕，即使以日本的水平來說，也絕對是超班貨色，厚實但柔軟的蛋白，但蛋心卻做到又軟又熟，香甜美味，算得上是絕品，叉燒則是典型的白肉，只能算中價貨式，沒有太大驚喜就是了。不過單論ラーメン和食品的質素來說，絕對算得上是合格有餘了。
只可惜環境方面實在絕對不敢恭維，但不是衛生或裝飾的問題，新品乾淨企理，和式裝潢不算太差。等位時間大約十五分鐘，算是合理範圍，服務基本上都是年輕的港男港女，沒有期望就沒有失望，當然更不要跟日式的全職職人比較了，不過這都只是其次 ，而是更跟本的問題，就是店內空間實在太少，但卻使用圓枱把所有人逼進一個極狹小的空間，還要搭枱，其實這些如果都是只有一樣都不會太大問題，池袋的無敵家也不大，但因為都是單向面牆或吧枱，享用食物時不會感到不自在或不舒服，而且枱身較高也有空間放置私人物品。搭枱方面如東京的斑鳩ラーメン也是要的，但長方型的枱最多四位客人，即使交雜但也不會感到狹窄局促。但在香港的豚王卻是所有事情發生在同一個狹小的空間，坐下來只會感到非常不舒適，如果不幸坐在內側的位置，無論出入也要別人起身讓路，這跟本是典型的港式風格，即使食物再好，但在這種狹窄的小店內，實在沒有太好的心情細心享用，所以結果就是沖沖的吃完後沖沖的離開。
說不幸是再好的食物在這裡享用也要大打折扣，說幸運是因為東西實在好吃，感覺沒有不值得的感覺，不過要再來的話還是有點卻步就是了。。。 雖然好的ラーメン在香港實在太少，但高質素及好吃的東西卻不少，實在不太值得為這碗ラーメン而屈就於這種環境就是了。。。
