2011-12-28 [リア充の敗家食評系列]麵家武蔵＠APM

是日食評。。。


麵家武蔵＠APM。。。メニュー


赤武骨（豚角煮）ラーメン。。。不過這不是偶點的。。。


白武骨（豚角煮）ラーメン。。。這才是。。。

偶然發現這傳說中在第十一區大排長龍的拉麵店，在APM開了分店，雖然對正式感受過十一區真真正正的拉麵，但還是想感受一下所謂的正宗口味是甚麼一回事，結果主動的投入了戰線。

由於選擇的時間略早，基本上可以說是免排隊就可以進去。餐單主要物還是三款拉麵湯底（醬油，豬骨和辣豬骨）和三款主要配料（豚角煮，豚肉片和叉燒），最後點了兩碗白武骨（豚角煮）和一碗赤武骨（豚角煮），小食不太吸引就沒點了，飲料則全都是罐裝物。

食評前先說一下其他的東西，店面比想像中大，很典型的港式量產式大型餐廳，裝修略為講究，雖然都是港系日式餐廳的典型格調，純黑的主題配上略暗的黃燈，不過對影相來說這是天敵，小Ｎ的白平衡感覺在這裡怎調也調不好。服務員會說一點日文裝得很有日式風味，不過事實上當然甚麼也不會，服務雖然說不上滿分，但添茶的頻密程度多得有點煩人，而且從不注意手中的水己經變冷，還一個勁說小心熱其麼的，這點細節其實己經可以說不及格了。。。

回到正題拉麵了！感覺可能是期望有點太高，雖然算得上及格，但總是與心目中有點距離，碗的設計像一隻放大了的茶杯，沒有一般拉麵碗吃起來的爽快感，湯底味道濃郁，但不夠熱，即時感覺和味覺也太大折扣。糖心蛋賣相很好，但卻蛋味欠逢。豚角煮用料不錯，也很入味，但感覺好像有點浪費的煮法，可能選叉燒的話會好一點，麵也沒有硬度選擇。。。批評點雖然有點多，好像說得一文不值似的，但說公道點，整體水平己經不是一般巿面上的拉麵店可以相比的水平了，但就是吃不出很出色的感覺，即是普通以上，達人未滿的感受，在這裡不會有想再來一趟的想法，或者正是由於之前わくわく的期待有點過頭了，所以結果反而有點失望的的感覺也說不定？

這次食評的結論大致上就是這樣，是日食評結束！期待吃到真正拉麵的一天。

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2012-08-19 [後補感想]：
事實証明這間拉麵的水平是非常非常普通！