2020-09-25 [平民美食日誌] 良心抗疫小店@泰之味

是回平民美食日誌來到這家位於片隅的小店。。。

泰之味是也，而且是告急良心小店的說！　

本來打算堂食，不過片隅小店位置不多，而且又有抗疫外賣八五折，所以選擇了外賣。。。


選了廚師推介泰式豬頸肉炒河配熱奶茶，八五折後只是四十元多一點，在現今時代雖算不上抵食，但己經是合理價錢了。。。

味道方面，雖不及之前吃的泰基隆的正宗及神級，但比巿面上的水準來說算是平均以上水準，豬頸肉夠味，炒河粉亦算泰式，不味道稍為調節過，比較適合港人口味。而奶茶則是港式奶茶，水準合格的說。

 結論而言泰之味算是很不錯的美味小店，之後還是會繼續支持的說！

 是日平民美食日誌，以上デス！

2020-09-11 [自家DIY煮食系列] 初試自煮無肉 Carbonara

 

 最近開始新攪作。。。

 

 

是日入手食材。。。6 Cheese Italian同一隻美國大蛋。。。

 

 

取出所需份量。。。

 

 

把煮好的意粉和cheese一起加熱。。。熄火後利用意粉的餘熱直接倒在碗內和生蛋攪拌。。。如是正宗的Carbonara就完成了。。。真的沒有想過Carbonara是如此簡單的說。。。

 

接著極速煎好USDA Prime Grade牛小扒做餸。。。是日晚餐＠簡單的自煮就完成了。。。

 

由於最近多個月都長期WFH，即使日間都skip lunch和早餐，終究晚餐款式長期loop之下也要需要有點創新了。。。在長期自煮下，再懶惰的廚師也會有進步的一日。。。

其實目己一直想挑戰Carbonara這道菜式，作為意粉控不好Carbonara怎算不上一個合格的意粉控。。。但苦於cheese的調達困難所以一直沒有動手，但皇天不負有心人，終於等到誠哥的特價cheese，因利成便就地取材下便挑戰這道有點傳奇的菜色了。。。

Carbonara的做法邪道一點會加cream，但自己選擇較為正宗的無cream Carbonara，當然最正宗的是用羊奶芝士配煙肉，但cheese只是就地最材，而因為最近比較多入手牛扒，所以就沒有選用煙肉，而是直接製作無肉版Carbonara。。。

但實際上Carbonara真的非常易整，只要不挑戰把雞蛋落鑊，基本上就只是一味芝士雞蛋撈意粉而已。。。簡單到完全沒有難度的輕鬆完成。。。而且這次選用的6 Cheese Italian芝士味道和層次感都非常豐富。。。美國大蛋味道亦不錯。。。

 而之後數天也有挑戰不到變種的處理方法，最後得出最理想的製作方法如下：

1.  準備去蛋白雞蛋1-2隻(按需要份量)
2. 把碎芝士放入 打好的雞蛋
3. 煮意粉(5寸意粉為佳)
4. 把煮好的意粉在有餘熟的情況下倒入芝士和雞蛋
5. 把適量的熱意粉水加入意粉和芝士及雞蛋，在餘熱消散前攪拌
   

如是完美掛汁的Carbonara就完成了，之後再煎煙肉加餸甚麼的就適隨專便了。無肉版也常美味。這製法的好處主要是使用去蛋白的雞蛋下蛋味較豐富，用熱意粉水去調節比在鑊中加熱意粉容易，特別是汁的份量控制簡單，不夠再加意份水就可以。另外意粉水的熱力亦足夠把蛋加熱煮熟，即使收火才把蛋落鑊，鑊本身的熱力很多時都夠把蛋煮熟變炒蛋，容易導致失敗的說。。。

而且用鑊煮芝士會容易因為太熱把部份芝士過份熱，非常難以清理，煮汁的水份控制也會因為鑊中的熱力而難以調節，太多水或太少水後的收水處理過程，時間加長又容易把意粉煮得過淋失去口感。。。

如是初次實戰Carbonara可以說是以大成功的來形容的說！可以自豪的說自己成功掌握Carbonara的煮法了。。。不過說穿了之後，真的覺得有點簡單到過份的情度，難怪這是當年礦工的食物了（Carbonara即意大利語礦工之意）。。。不過意大利的快餐也相當講究就是了。。。

 以上，是回自家DIY煮食紀錄デス！

 

2020-09-09 [敗家開箱日誌] 被Sony放生的Sony Xperia XZ1 入手記

 

 是回是敗家日誌。。。

由A記紙箱人代表。，，不過雖然說是開箱。。。也今回只有本體的說。。。金屬藍的Sony Xperia  XZ1。。。

Sony Xperia XZ1的機背。。。這一代開始箱機鏡頭開始突出來的時代了。。。

NFC相對XZ，由正上方搬到機背上方。。。

三機同堂。。。Sony Xperia  XZ，Sony Xperia XZ1，Sony Xperia X Compact。。。Sony Xperia  XZ1的闊度和高度比Sony Xperia  XZ各多約1mm。。。但displat panel還未進入full screen世代的說。。。

機背Sony Xperia XZ1側與Sony Xperia X Compact較為相似。。。重量來說最輕依然是Sony Xperia X Compact@135 g，不過Sony Xperia XZ1@155 g而已，比差不多大小的Sony Xperia XZ@161g大幅減磅，整體手感沒有Sony Xperia XZ的笨重感，單手操作的感覺變得輕鬆的說，。。不過自己最愛還是Sony X Compact的大小和重量。。。可惜Sony Xperia XZ1 Compact的價錢還是有點句高不下，最後決定入手Sony Xperia XZ1的說，。。另外XZ1較輕薄的代價是電池的犠牲，只有與Compact相同的2700 mAh而已。。。

Power button依然在右側中間，不過音量鍵搬回上半部。。。不過相對XZ和X Compact，XZ1的Volumn鍵感覺很廉價的說。。。厚度方面，XZ1側是3部機中最薄的。。。

 

雖然主力的Sony Xperia X Compact仍然生龍活虎，只用了一年半左右，但由於自己對待Sony Xperia X Compact的日常實在太過凶殘，前後夾口己經因為多次從高處跌下，而己經出現大裂口，但screen比較幸運，只有右上角位的輕微裂痕。。。

不過在這狀態下實在不敢再有太大期望，在確保新機前己經開始轉移到備用的Sony Xperia XZ，本來想再敗一部Sony Xperia X Compact的說，但由於Sony Xperia XZ1的價錢實在相當吸引，而CPU升級到好評如潮的Snapdragon 835，Memory也終於達到4Gb，結果慾望戰勝了保守的自己，入手了 Sony Xperia XZ1作為自己下一部主力smart phone。。。

而事實在效能上Sony Xperia XZ1真的沒有讓自己失望，無論反應，處理速度和可同時開啓apps的數量都遠遠超越XZ和X Compact，性能上是非常明顯的力壓這兩部機！特別是因為開始步入M$ Team必備的時代，自己也是不得不在性能上有更高的要求就是了。。。

雖然暫時整體非常滿意，不過也不是沒有缺點的。。。首先是Display色調明顯偏黃，不自行調節white實在無法忍受的程度。。。另外因為XZ1被Sony出賣了，更新只到Andorid 9(Pie)而不像一般Sony Smart Phone可以得到2年大更新到Andorid 10，也許因為這樣，所以中古價錢突然變得這麼可口了。。。

自己本來是看中G8341可以unlock boot loader，或許有機會試用非官方的Andorid 10，不過因為此機的NFC未能啓用，相信很大機會是賣家是用原生鎖boot loader日版的SOV36套上G8341的rom裝扮而成，不過自己沒有意識到，flash了德版的rom後設定好才發現，所以沒有再flash回SOV36的rom確認了。。。因為尚有2部備用機，NFC功能的缺失並不構成太大問題的說。而且除此之外其他功能亦全部正常。即使有好奇心，但動力實在不夠就是了。。。 

雖然Snapdragon 835的性能真的非常爽快，但高性能配置加上5.2inch的display，2700mah的電量實在顯得有點不足，如果長時間出門的話，power bank似乎是必備品的說。。。

想不到最後竟會是如此長篇大論。。。實際只入手了2天而已。。。希望接下來也沒有甚麼大問題吧！

以上，為是回敗家開箱日誌デス！